揭秘:難道“十大名茶”僅僅是個(gè)幌子嗎?

揭秘:難道“十大名茶”僅僅是個(gè)幌子嗎?

8閱讀 2019-03-01 08:42 文化

?常常聽(tīng)到說(shuō)某款茶為“十大名茶之一”,頓覺(jué)這款茶出處不凡,值得一飲。

對(duì)于“十大名茶”,大家似乎有著格外的重視和信任。


但細(xì)細(xì)一數(shù),“十大名茶”竟不止十個(gè),這各有各的說(shuō)法,讓茶友們頓感疑惑。


“十大名茶”流傳眾多版本,到底有無(wú)根據(jù),根據(jù)何來(lái)呢?

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| 找尋資料,梳理曾經(jīng)出現(xiàn)次數(shù)最頻繁、也較具有代表性的幾個(gè)版本,并進(jìn)行統(tǒng)計(jì):

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1.最早的十大名茶評(píng)比在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì),將碧螺春、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國(guó)十大名茶。


2.1959年中國(guó)“十大名茶”評(píng)比會(huì)將西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國(guó)十大名茶。


3.《解放日?qǐng)?bào)》1999年1月16日刊登:江蘇碧螺春,西湖龍井,安徽毛峰,安徽瓜片,恩施玉露,福建鐵觀音,福建銀針,云南普洱茶,福建云茶,江西云霧茶是我國(guó)十大名茶。


4.美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》2001年3月26日同時(shí)公布:西湖龍井,黃山毛峰,洞庭碧螺春,蒙頂甘露,信陽(yáng)毛尖,都勻毛尖,廬山云霧,安徽瓜片,安溪鐵觀音,蘇州茉莉花是中國(guó)的十大名茶。


5.《香港文匯報(bào)》在2002年1月18日公布:西湖龍井,江蘇碧螺春,安徽毛峰,福建銀針,信陽(yáng)毛尖,安徽祁門紅,安徽瓜片,都勻毛尖,武夷巖茶,福建鐵觀音是中國(guó)的十大名茶。




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茶名

入選次數(shù)

碧螺春

5

信陽(yáng)毛尖

4

西湖龍井

5

君山銀針

2

黃山毛峰

5

武夷巖茶

3

祁門紅茶

3

都勻毛尖

3

鐵觀音

5

(安徽)六安瓜片

5

恩施玉露

1

云南普洱

1

蒙頂甘露

1

福建云茶

1


| 從以上幾次的評(píng)選中,我們可以發(fā)現(xiàn),十大名茶的入選和排名并不固定,且其發(fā)布機(jī)構(gòu)的背景也存在差異性:

像巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)是以國(guó)家的名義參加,我國(guó)帶著十余萬(wàn)件商品,包括茶、酒、絲織品等遠(yuǎn)赴參展評(píng)比,但當(dāng)時(shí)的評(píng)獎(jiǎng)機(jī)制是以大獎(jiǎng)?wù)隆?/span>金牌、銀牌、銅牌、名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)碌刃问竭M(jìn)行授予。

圖片來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)


參看當(dāng)時(shí)被任命為籌備巴拿馬賽會(huì)事務(wù)局局長(zhǎng)——陳琪1917年所著的《中國(guó)參與巴拿馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》,里面記載了例如祁門紅茶作為農(nóng)商部選送的參賽品獲金牌獎(jiǎng)?wù)?,而眾多媒體所宣稱的十大名茶評(píng)比過(guò)程及結(jié)果并不可考。


圖片來(lái)源:《中國(guó)參與巴拿馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》(中國(guó)國(guó)家圖書館影印本)


后“1959年”評(píng)選的十大名茶版本有傳是由農(nóng)業(yè)部牽頭的說(shuō)法也并不完全屬實(shí),嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f(shuō),農(nóng)業(yè)部并未實(shí)名認(rèn)證評(píng)選過(guò)中國(guó)十大名茶。


其它幾次評(píng)比則多為地方、外媒直接刊登,多少具有片面性,另外加上時(shí)間的差異性,導(dǎo)致結(jié)果存在出入和變化。

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無(wú)論“十大名茶”形成的身后有著怎樣的影響因素,曾經(jīng)入選過(guò)十大名茶之列的茶類,像“西湖龍井”、“碧螺春”等,必定是一方水土的代表,具備優(yōu)質(zhì)的口感特質(zhì),加之歷史厚韻,才被一次次提及和選出。本身所具有的名氣,并不會(huì)因?yàn)樵u(píng)比而改變其屬性。

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“十大名茶“可以作為我們選茶時(shí)的一個(gè)考量,卻不能成為籠統(tǒng)的唯一的指標(biāo).


|? 而日常我們選茶時(shí),可以從以下幾個(gè)方面考慮:

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從個(gè)人口感差異性來(lái)說(shuō),遵循適口為上的原則,每個(gè)人都有自己喜歡的茶類類型,喝得順口,覺(jué)得喜歡,才是最重要的,也是我們選擇茶葉的首要考慮因素。



從茶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)說(shuō),品類的不斷細(xì)化和創(chuàng)新,讓人們的口感愈加豐富起來(lái)。再加上我國(guó)本就茶類眾多,適時(shí)打破對(duì)“名茶”的慣有依賴,不斷嘗試新的茶品,也是一件很有趣的事情。



從茶品質(zhì)量來(lái)說(shuō),像十大名茶中入選的茶品多為一大類,每一類茶中產(chǎn)地會(huì)有所區(qū)別,各廠家的生產(chǎn)方式也多少存在差異,這種不確定性,使得我們每遇到的一款茶,更需要具體對(duì)待、具體品鑒,從用料、口感、香氣、滋味、葉底等方面綜合考量。

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